Lalina Kapljica
Lalina kapljicaCara Dušana 51,
23330 Novi Kneževac
Gornji Banat, Vojvodina, Srbija
Tel: +381 230 / 81 775
Fax: +381 230 / 81 775
Mob: +381 063 / 852 36 16
Mail: lalinakapljica@gmail.com
Lalina priča
Sve što je dobro traje...i trajaće...
Priča o Lalinoj Kapljici
...pa da krenemo lagano, onako po laloški u narednih nekoliko redaka ćemo pokušati da vam približimo našu priču o rakiji i nadamo se da će Vam se svideti. Priča o Lalinoj kapljici ne počinje u 18. veku niti ranije kao što sada dosta ljudi u potrošačkom svetu želi da to tako bude. Moji preci jesu iz Banata i prvi zapisi o njima datiraju iz 1752. godine, a mi smo ponosni što smo "lale iz Banata" pa smo našu rakiju i nazvali Lalina kapljica, mada su i mog dedu, Slavka Đurašinovog, u selu svi zvali Lala, pa je i to jedan
od ključnih momenata za dodeljivanje imena našoj porodičnoj rakiji. Prvi zasad kajsija moji roditelji su zasadili 1995. godine u Novom Kneževcu, u takozvanom Bankinom ritu, na delu koji naši stari zovu "ispod voka". Drugi zasad kajsije je podignut 1996. godine u Đali i to je početna osnova za proizvodnju kajsije. Moram da kažem da je sve počelo kao hobi...
Uz kajsije, "ispod voka" su zasađene i šljive jer je zemljište pogodno i za ovu vrstu voća. Prvi značajniji rod kajsije je došao u petoj i šestoj godini sa zavidnim kvalitetom voća i uglavnom smo prodavali kajsiju za konzumnu upotrebu, pekmez i kompot. Sav rod je ručno bran i isporučivan našim stalnim kupcima koji su znali šta kupuju i uvek su se vraćali bez obzira na cenu. U narednim godinama je količina voća premašila potrebe naših stalnih kupaca pa smo odlučili da naše lepe kajsije plasiramo na malo veće tržište. Onda su se pojavili mangupi sa kamiončićima koji vreme provode mešetareći. To su oni koji ne znaju da cene rad proizvođača, kojima plodna zemlja nije ni za saksiju i koji bez obzira na kvalitet znaju da ti popljuju robu i da ti nude da otkupe sve ali da mu daš po takvoj ceni da ne možeš da se pokrpiš i želiš da propadneš u zemlju zato što
tvoja "kraljica voća" nije malo čvršća ili je previše ovakva ili onakva. Rešio sam da završim poslovanje sa takvima. "Nije to za mene" mislio sam u sebi dok sam "taksirao" preostalih 150 kila koje nisam hteo da prodam za smešnu cenu koju mi je nudio jedan nakupac.
Od naših lepih kajsija ja sam krenuo da pravim rakiju u kazanu koji nije puno pek'o, a godina proizvodnje mu se ne zna. Ceo poduhvat proizvodnje rakije 2006. godine izgledao je dosta jednostavno. Nekoliko kaca, kazan ispod streje, tabarka, nekoliko balona i napred. Kupio sam te godine malo dunje od čika Jove iz Đale, malo grožđa (kevedinke) od našeg prijatelja Tibora iz Horgoša i proširio sam asortiman. Te godine smo strateški partner Deki i ja zasadili šljive na dva jutra i još malo.
Sledeće godine, 2007. sam se pojavio na takmičenju u Senti koje organizuje Udruženje poljoprivrednika Senta i na takmičenju sam dobio medalje za sve tri rakije koje sam proizveo. Dunja i grožđe su dobile po srebrnu a kajsija zlatnu medalju. Tu sam se upecao i krenuo da se brinem o kvalitetu više nego o količini.
Naredne godine, 2008. u aprilu se održavalo takmičenje u Đuli u Mađarskoj. Rešio sam da se oprobam i tamo, rakija iz 2007. je taman odležala koliko treba pa sam poslao kajsiju da vidim gde se nalazimo. U konkurenciji od više od 750 različitih rakija iz Mađarske, Srbije, Rumunije, Slovačke i Hrvatske moja Lalina kapljica je osvojila bronzanu medalju. Tada sam definitivno bio rešen da unapređujem proizvodnju i da krenem da krojim sopstvenu sreću. Registrovao sam se kao proizvođač rakije, dobio sve generalije i mogućnost da prodajem rakiju na legalan način. Tad mi se počelo vrzmati po glavi kako da nazovem rakiju. Da li će biti banatska, da li će biti suza, da li će išta uopšte i biti? I sinulo mi je, mada naziv nije "prevodljiv" na strane jezike, ali isto tako se mi prilagođavamo stranim nazivima pa se niko ne brine o tome kako će se nešto čitati. Kvalitet je presudan.
Zasade treba održavati i malo proširiti da bi se obezbedio konstantan kvalitet voća i rakije. Što kažu malo iskusniji proizvođači: "nikad kraja". Uvek će biti još nešto da se nabavi, unapredi, nadogradi, zato i ne želim da vas opterećujem svojim snovima i planovima. Ova priča je tek počela i imate prilike da učestvujete u njoj...
